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袋装干虾的做法有哪些?如何做怎样做

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发表于 2020-11-15 17:24:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

        干虾便是将新鮮的虾历经一定解决晾干以后的一种食材,一般销售市场上就会有卖,市场价也不是很高。一切正常状况下绝大多数人都喜爱买新鮮的虾,现做现吃,而买干虾一般全是以礼相待常用。销售市场上干虾有散称有成袋,后面一种品质会高些一些,价钱也较为高。那麼,成袋干虾的做法都有什么?


       


       


        一、麻辣油闷大虾干


        原材料:大虾干,莴笋杆,辣椒干


        作法:


        1.先将虾干放进自来水龙头下边清洗一番滤干水;


        2.辣椒干用餐厅厨房剪子裁成段,莴笋竿子切条;


        3.坐锅滚油,调文火,下辣椒干渐渐地炒成香甜味到油里,捞起来朝天椒预留;


        4.下虾干到麻辣油的文火炸一会儿,喷少量水稍焖,依口感调少量盐,水分干后再喷一次水,再焖;


        5.下莴笋段煸炒,添加炒好的朝天椒段,下少量味精翻拌就OK了!


        小技巧:1、炒辣椒干段一定要不大的火,香甜味渐渐地释放出来,水温高了朝天椒非常容易糊;


        2、虾干水份少,一定要洒水,一次不可以多了,分2次喷,虾仁才非常容易进味;


       


       


        二、干虾炒粉干


        原材料:粉干,干海龙虾,卷心菜,生猪肉


        调料:动物油,生抽酱油,米酒


        作法:


        1、把粉干用温小水泡十分钟泡软。


        2、生猪肉切成片,用生抽酱油腌渍十分钟。


        3、干海龙虾去虾米皮,清洗。


        4、卷心菜一个半,切细条。


        5、热锅倒动物油,先将小肉炒3分鐘,再把干海龙虾倒进锅内,加一勺米酒约炒2分鐘。


        6、把粉干倒进锅内,加2炒勺生抽酱油,用筷子炒匀约3分鐘。锅内能加适当温开水。


        7、最终加卷心菜约炒2分鐘就可以。


       


       


        三、虾干瑶柱萝卜汤


        原材料:虾干,瑶柱,箩卜,盐,鸡精,葱段,米酒


        作法:


        1、虾干、瑶柱洗干净,侵泡一下。


        2、箩卜切随刀具。


        3、坐锅滚油,爆锅箩卜。


        4、随后倒进虾干、瑶柱一起煸炒一下。


        5、放水,火灾烧开,小火慢炖至茶汤颜色呈奶白色。


        6、加盐、葱段、鸡精就可以。
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