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兔孑肉怎么做好吃怎样做如何做

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发表于 2020-11-16 17:57:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

        因兔子肉之中含胡很多维他命及矿物,非常是带有很多维生素b3,因此可做为孕妇及少年儿童的理想化营养保健品之一。兔子肉肉质地十分鲜嫩,并且大家基本上看不见兔子肉之中的筋脉,因此假如在制做时切法不善,那麼加温后的兔子肉便会变成粒屑样子。兔子肉可炒、可烤、可焖,也可清炖或粉蒸,兔子肉煲汤的味儿也很非常好。


       
       


       
一、麻辣兔肉


        食物:兔子肉、生抽、木薯淀粉、尖椒、姜、蒜、麻椒油、味精各适当。


        流程:


        1.兔子肉斩一小块放盐,生抽,木薯淀粉抓匀,尖椒切斜圈,葱姜切成片。


        2.锅烧麻椒油,下葱姜片煸出香气,然后下兔子肉油爆。


        3.千万别爆做了,撒尖椒圈煸炒两下喷生抽撒味精就好了。


        二、炖兔肉


        食物:兔子肉500克、生抽150克、小葱10克、姜5克、白皮蒜头8克、八角3克、食用油10克、黄豆酱20克、米酒10克。


        流程:


        1.将兔子肉清洗切割成一寸二分厚为的块,用热水烫过,预留。坐锅,打菜油,用八角茴香瓣炝锅,下葱段,生姜片,大蒜瓣,黄豆酱,把甜面酱炸好,烹米酒,生抽;


        2.把兔子肉入锅,打汤,用旺火烤开,开几开,用火炖,起锅,连汤盛碗。


       
       


       
三、红烧兔肉


        食物:光兔一整只、小香葱两根、生姜三块、韭菜苔一条、辣椒干四至六颗、八角1颗、十三香适当、生抽酱油、酱油、盐、老冰糖5小颗、米酒。


        流程:


        1.温开水下兔子肉块煮至水开,把兔子肉盛出用冷水清洗干净预留。锅内下油,兔子肉含油率不高,能够多放一点油。把小香葱,生姜丢下去进行爆香


        2.再把兔子肉倒进炒出香味,倒进无盐黄油烹调一会儿。倒进冷水,水流量刚未过兔子肉块,放进十三香,辣椒干,八角,盐,生抽酱油,酱油,大火烧开后转小火烤。


        3.烧至汁剩余二成的時候,资金投入韭菜苔白煸炒一分钟。歇火,把韭菜苔叶资金投入用温存烧开就可以出锅摆盘。


       
       


       
四、兔肉汤


        食物:小兔子1只、姜片10克、茴香10克、葱、盐、芝麻油各适当。


        流程:


        1.兔屠宰,去毛皮、爪、五脏,切割成块,绰水。


        2.兔子肉块放进石锅中,放水、茴香、姜片、葱炖成半浓稠状、拣去兔骨,添加盐、芝麻油,烧开即成。
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